Miel et gourmandises

Fabien Bonsergent, apiculteur récoltant, nous propose sont contrat « Miel et Gourmandises ».

L’élevage représente une grosse partie dans son travail. Les ruches sont fabriquées avec attention, sans utiliser de produits chimiques, afin de protéger l’habitat des abeilles. Elles sont en douglas, cèdre, ou encore épicéa: des essences de bois naturellement résistantes aux intempéries. Pour protéger les ruches, les constructions sont plongées dans un bain d’huile de lin bouillant. Les reines sont élevées en pratiquant la sélection génétique selon des critères bien établis: résistance aux maladies, productivité, agressivité, etc.

Pour obtenir des essences de miel variées, les ruches sont déplacées selon les miellés. Il peut ainsi obtenir du miel d’acacia au mois de Mai, du châtaignier au mois de Juin, du sarrasin au mois d’Août, etc.

Fabien Bonsergent – Apiculteur récoltant
33 rue du Pressoir – La Pouëze
49370 Erdre en Anjou
Téléphone : 0241419021
Email (lien cliquable) : mieletgourmandises
Site internet : mieletgourmandises.fr

Miel de Printemps

Il est doux et crémeux, au goût assez neutre généralement. Il est issu de fleurs butinées sur des fruitiers, pissenlits, colzas, aubépines. Possède des propriétés stimulantes.

Miel toutes Fleurs

Sa texture onctueuse en fait un miel agréable en bouche. Il est issu de fleurs butinées sur des ronciers, luzernes, tournesols, trèfles, etc.

Miel de Châtaignier

Il est liquide à crémeux, avec une odeur rustique et un goût corsé, légèrement amer. Il est issu de fleurs butinées sur des châtaigniers. Recommandé pour une bonne circulation sanguine.

Miel de Sarrasin

Il est crémeux, avec des arômes et saveurs corsés. Miel emblématique de la Bretagne. Il est issu de fleurs butinées sur des sarrasins. Il possède des propriétés antianémique.

Miel d’Acacia

Le miel d’acacia est limpide, jaune très pâle, plus liquide que les autres variétés de miel, il a une odeur subtile, un goût suave, doux, sans acidité ni arrière-goût dont l’arôme est très délicat, floral, un peu fruité.

Propomiel

Préparation à base de miel de fleurs d’été et d’extrait de  mou de Propolis. La propolis est une résine issue de sèves végétales récoltées par les abeilles pour immuniser la colonie contre les microbes et les virus indésirables. Elle est ainsi réputée pour ses puissantes vertus antibiotiques, antifongiques, désinfectantes, cicatrisantes et anesthésiques. Elle est particulièrement recommandée pour les affections hivernales et pour soulager les inflammations dentaires. A consommer à la cuillère, pour soulager les maux de gorge, en laissant lentement fondre dans la bouche.