GIE des Pêcheurs de l’Ile d’Yeu

Le GIE des Pêcheurs de l’Ile d’Yeu est une société regroupant des pêcheurs locaux. Il propose des poissons frais directement aux consommateurs et travaille selon la  charte pêcheurs AMAP 44.  Il livre des AMAPs et des groupements de consommateurs comme le comptoir bio des Ardennes.

La commande totale étant mutualisée avec l’AMAP de Châteaubriant, les colis sont livrés à Châteaubriant et un Amapien profite de son trajet travail-domicile pour les acheminer à la Fouardière le jour-même.

GIE des pêcheurs de l’Ile d’Yeu
Sébastien Rousseau, bateau «LA GROSSE SARDINE”
Quai Vernier
85350 Ile d’Yeu

Colis de poissons

Les colis sont constitués de 2,5 kg à 3,5 kg environ de poissons entiers de pêche de saison. La mise en colis se fait à l’Ile d’Yeu. Les poissons sont livrés vidés sauf certaines espèces fragiles.

Le Prix unitaire du colis est fixé à 36,00 €. (tarif valable jusqu’au 30/06/25)

Mats GABILLARD

Mats Gabillard est un agriculteur-pastier qui élabore des pâtes sèches biologiques en transformant une partie de ses récoltes de blé dur et tendre. Les pâtes peuvent être fabriquées avec ou sans oeufs.

Le blé est écrasé à l’ancienne sur une meule de pierre et les pâtes séchées à basse température ce qui permet d’obtenir des pâtes artisanale de très bonne qualité gustative et nutritive.

Mats GABILLARD
SCEA Petit Gab
Le Pâtis
49520 COMBREE
Téléphone : 06 32 45 45 99
Email (lien cliquable) : matsgabillard

Matsaldine

Pâtes sèches avec ou sans oeufs, de type mafaldine (ou reginette).

Matsaroni

Pâtes sèches sans oeufs, de type macaroni.

Matsiglie

Pâtes sèches avec oeufs, de type conchigliere.

Matsillette

Pâtes sèches sans oeufs, de type coquillettes.

Matsatori

Pâtes sèches sans oeufs, de type radiatori.

Matsimigné

Pâtes sèches sans oeufs, de type matimigné.

Matsilli

Pâtes sèches avec ou sans oeufs, de type Fusilli.

Matsinouilles

Pâtes sèches avec oeufs.

La Bio-l’anjou-rie

Située à Combrée dans le Maine-et-Loire, La Bio-l’anjou-rie est une boulangerie traditionnelle. Elle s’engage à fabriquer des pains et des viennoiseries sur place et avec des ingrédients simples et sains qu’elle choisit avec soin auprès de fournisseurs bio, pour votre plaisir et votre santé.

La pâtisserie-boulangerie s’approvisionne en produits de saison 100% bio auprès de fournisseurs locaux et propose une gamme créative, originale et surprenante de viennoiseries, de pains spéciaux et de pâtisseries 100% faits maison.

Elle ne recourt à aucun additif alimentaire et n’utilise que des produits éco-labellisés, peu polluants et porteurs d’un message écologique.

La Bio-l’anjou-rie
Jean-Michel Bourgeais et Freddy Porcher
19 Bis rue du Val d’Ombrée Combrée
49520 Ombrée d’Anjou
Téléphone fixe : 02 41 26 56 76
Email (lien cliquable) : la-biolanjourie
Site internet : la-biolanjourie.fr

Pains traditionnels

Pains spéciaux

Viennoiseries

Pâtisserie

Sarah Petreault et Killian Conesa

Sarah Petreault et Killian Conesa pratiquent le maraîchage diversifié et la production d’œufs. Ils ont opté pour un modèle de production d’œufs et de légumes innovant. Le poulailler mobile leur permet d’exploiter des parcelles non cultivées et au repos. Les poules ont ainsi accès à un parcours renouvelé en permanence avec une nutrition de qualité. La terre occupée par les poules sera fertilisée naturellement.

EARL de la Bodinière
ferme de la Bodinière
49440 CHALLAIN LA POTHERIE
Email (lien cliquable) : fermedelabodiniere

Œufs

Paul Gautreau

Paul Gautreau est un nuciculteur qui a repris une noyeraie de 11 hectares à l’abandon. Il produit des noix de variété Franquette âgée de 35 à 45 ans. Il produit également des noisettes.

Les noix sont également transformées en plusieurs déclinaisons, parfois élaborées en partenariat avec d’autres artisans: huile de noix, farine de noix, apéritif de vin de noix, noix salées pour l’apéritif, pralines aux noix, biscuits aux noix, etc.

Les noisettes sont également transformées en farine, pralines, huile, crackers, etc.

Paul Gautreau – nuciculteur
SAS CHAMP FLEURI
LE ROTAS – 49930 ÉTRICHÉ
Téléphone : 0781463182
Email (lien cliquable) : paulgautreau.fr
Site internet: paulgautreau.fr

Produits de la noix

L’huile n’a subit aucune opération de raffinage et est obtenue par un procédé mécanique (pression à froid).

Le vin de noix est élaboré à partir d’un Anjou rouge (issu de raisins bio), d’un alcool biologique, de noix vertes et de sucre biologique. Il prend tous ses arômes au bout de quelques années. Un dépôt naturel peut se former au cours du vieillissement mais n’altère pas sa qualité. Peut être dégusté, toujours bien frais, en apéritif ou avec certains plats comme le melon.

Les nappés de chocolat noir aux noix sont des cerneaux de noix enrobés de chocolat 70%.

Les nappés de chocolat au lait aux noix sont des cerneaux de noix enrobés de chocolat au lait.

Le gâteau de Paulo est un kit pour fabrication d’un gâteau (pour une dizaine de personnes environ) aux noix où il ne reste plus qu’à ajouter les oeufs et le beurre. Idée de cadeau sympathique.

Produits de la noisette

Les crackers sont produits à partir du tourteau de la noisette. Il s’agit du résidu obtenu lors du pressage nécessaire à l’élaboration de l’huile.

Emilie Larmand, Gaël Francart

La Ferme de Beaurepaire
49420 La Prévière

tel: 06 73 35 40 64

Prochain contrat au printemps 2025

Miel et gourmandises

Fabien Bonsergent, apiculteur récoltant, nous propose sont contrat « Miel et Gourmandises ».

L’élevage représente une grosse partie dans son travail. Les ruches sont fabriquées avec attention, sans utiliser de produits chimiques, afin de protéger l’habitat des abeilles. Elles sont en douglas, cèdre, ou encore épicéa: des essences de bois naturellement résistantes aux intempéries. Pour protéger les ruches, les constructions sont plongées dans un bain d’huile de lin bouillant. Les reines sont élevées en pratiquant la sélection génétique selon des critères bien établis: résistance aux maladies, productivité, agressivité, etc.

Pour obtenir des essences de miel variées, les ruches sont déplacées selon les miellés. Il peut ainsi obtenir du miel d’acacia au mois de Mai, du châtaignier au mois de Juin, du sarrasin au mois d’Août, etc.

Fabien Bonsergent – Apiculteur récoltant
33 rue du Pressoir – La Pouëze
49370 Erdre en Anjou
Téléphone : 0241419021
Email (lien cliquable) : mieletgourmandises
Site internet : mieletgourmandises.fr

Miel de Printemps

Il est doux et crémeux, au goût assez neutre généralement. Il est issu de fleurs butinées sur des fruitiers, pissenlits, colzas, aubépines. Possède des propriétés stimulantes.

Miel toutes Fleurs

Sa texture onctueuse en fait un miel agréable en bouche. Il est issu de fleurs butinées sur des ronciers, luzernes, tournesols, trèfles, etc.

Miel de Châtaignier

Il est liquide à crémeux, avec une odeur rustique et un goût corsé, légèrement amer. Il est issu de fleurs butinées sur des châtaigniers. Recommandé pour une bonne circulation sanguine.

Miel de Sarrasin

Il est crémeux, avec des arômes et saveurs corsés. Miel emblématique de la Bretagne. Il est issu de fleurs butinées sur des sarrasins. Il possède des propriétés antianémique.

Propomiel

Préparation à base de miel de fleurs d’été et d’extrait de  mou de Propolis. La propolis est une résine issue de sèves végétales récoltées par les abeilles pour immuniser la colonie contre les microbes et les virus indésirables. Elle est ainsi réputée pour ses puissantes vertus antibiotiques, antifongiques, désinfectantes, cicatrisantes et anesthésiques. Elle est particulièrement recommandée pour les affections hivernales et pour soulager les inflammations dentaires. A consommer à la cuillère, pour soulager les maux de gorge, en laissant lentement fondre dans la bouche.

GAEC La Petite Mâne

Depuis 2009, le GAEC propose de nombreuses variétés de légumes certifiés bio. Des plants sont également proposés à la saison. Les deux dirigeants, Marc Esserteau et Pierre Cottineau, assurent en alternance la plupart des distributions, mais toute une équipe est mobilisée en amont: woofers et permanents s’activent tous les lundis pour que les paniers des amapiens soient remplis de légumes cueillis du jour (sauf légumes de garde).

En hiver, les paniers hebdomadaires sont moins garnis car l’abonnement comprend la livraison d’une caisse de courges en début de contrat.

En cas de difficultés de production (aléas climatiques, …), il arrive que le GAEC se fournisse chez d’autres producteurs pour compléter les paniers. Cela donne alors l’occasion de découvrir des légumes qui ne sont pas produits sur la ferme.

Pierre Cottineau et Marc Esserteau
49420 Saint Michel et Chanveaux
06 38 33 66 16 (Pierre)/06 59 91 15 13 (Marc)
Email (lien cliquable): lapetitemane

Paniers de légumes

tarifs valables jusqu’au 31/04/2025

Petit marché

Quand il y a des surproductions, le GAEC propose parfois un étal supplémentaire de légumes. Les AMAPiens abonnés au panier peuvent ainsi compléter leur panier en notant ce qu’ils ont pris dans un classeur spécial. Les « achats » effectués de cette manière font l’objet d’une régularisation en fin de contrat.

Plants

Aux mois d’avril-mai, le GAEC propose une vente de plants. Les plants sont à choisir sur catalogue (envoyé par mail) et à commander par barquette de 10.

La barquette de 10 plants (identiques ou différents) est vendue au prix de … euros.

SARL LA SAFRANERIE

Activité : Producteur et Transformateur

Produits distribués : Huiles de tournesol, chanvre, cameline et colza. Safran.

Les graines servant à la fabrication des huiles sont produites sur place à La Safranerie ou récoltées auprès de producteurs alentours répondant aux mêmes
critères (bio notamment).
L’extraction de l’huile se fait par pressage dans une vis sans fin. L’huile produite l’est ainsi par première pression à froid et garde toutes ses qualités nutritionnelles et organoleptiques. Les huiles ne
sont pas désodorisées, elles conservent donc tout leur caractère gustatif.

En bio depuis 1999

Delisle Virginie
07 60 59 83 37
Marest Jérôme
06 69 05 63 96

SARL La Safranerie
L’Anerie – 49520 Le Tremblay
Téléphone : 02 41 26 20 57
Email (lien cliquable) : marestjerome

Huile de Colza

L’huile de colza, reconnue pour ses bienfaits cardiovasculaires, est particulièrement riche en Oméga-3, 6 et 9 et en vitamine E, puissant antioxydant. S’allie très bien aux fruits de mer et peut servir en pâtisserie.

À consommer crue.

A conserver à l’abri de la lumière

Huile de tournesol

L’huile de tournesol est riche en Oméga-3 et 6 et en vitamine E. Convient très bien en émulsion (vinaigrette,
mayonnaise…).

À consommer de préférence crue, elle peut être chauffée mais pas au-delà de 170°.

A conserver à l’abri de la lumière

Huile de chanvre

L’huile de chanvre est intéressante pour son apport en Oméga-3 et 6 ainsi qu’en vitamine B1, essentielle pour le fonctionnement des systèmes nerveux et cardiaque. S’allie très bien à une viande ou un poisson.

À consommer crue.

A conserver au frais après ouverture.

Huile de cameline

L’huile de cameline, au petit goût d’asperge, est particulièrement riche en Oméga-3 aux propriétés anti-
inflammatoires et antioxydantes. Cette huile est tout aussi intéressante dans l’alimentation que dans la fabrication de cosmétique ou en application directe sur la peau, pour ses vertus cicatrisantes. S’allie très bien à une salade verte, de crudités, de féculents ou de fromage de chèvre !

À consommer crue.

A conserver au frais après ouverture.

Stigmates de safran

Pour débuter dans l’utilisation du safran, les producteurs nous conseillent de l’intégrer dans des recettes que nous maîtrisons afin d’apprendre à utiliser le produit selon notre goût. Nous pourrons ainsi commencer par intégrer des stigmates à la préparation d’un riz au lait, d’une crème pâtissière ou d’une crème anglaise et les infuser dans un peu d’eau pour une salade de fruits de saison parfumées, idéal dans une salade d’agrumes !

Agrumes Corses

Clémentines de Noël