SARL LA SAFRANERIE

Activité : Producteur et Transformateur

Produits distribués : Huiles de tournesol, chanvre, cameline et colza. Safran.

Les graines servant à la fabrication des huiles sont produites sur place à La Safranerie ou récoltées auprès de producteurs alentours répondant aux mêmes
critères (bio notamment).
L’extraction de l’huile se fait par pressage dans une vis sans fin. L’huile produite l’est ainsi par première pression à froid et garde toutes ses qualités nutritionnelles et organoleptiques. Les huiles ne
sont pas désodorisées, elles conservent donc tout leur caractère gustatif.

En bio depuis 1999

Delisle Virginie
07 60 59 83 37
Marest Jérôme
06 69 05 63 96

SARL La Safranerie
L’Anerie – 49520 Le Tremblay
Téléphone : 02 41 26 20 57
Email (lien cliquable) : marestjerome

Huile de Colza

L’huile de colza, reconnue pour ses bienfaits cardiovasculaires, est particulièrement riche en Oméga-3, 6 et 9 et en vitamine E, puissant antioxydant. S’allie très bien aux fruits de mer et peut servir en pâtisserie.

À consommer crue.

A conserver à l’abri de la lumière

Huile de tournesol

L’huile de tournesol est riche en Oméga-3 et 6 et en vitamine E. Convient très bien en émulsion (vinaigrette,
mayonnaise…).

À consommer de préférence crue, elle peut être chauffée mais pas au-delà de 170°.

A conserver à l’abri de la lumière

Huile de chanvre

L’huile de chanvre est intéressante pour son apport en Oméga-3 et 6 ainsi qu’en vitamine B1, essentielle pour le fonctionnement des systèmes nerveux et cardiaque. S’allie très bien à une viande ou un poisson.

À consommer crue.

A conserver au frais après ouverture.

Huile de cameline

L’huile de cameline, au petit goût d’asperge, est particulièrement riche en Oméga-3 aux propriétés anti-
inflammatoires et antioxydantes. Cette huile est tout aussi intéressante dans l’alimentation que dans la fabrication de cosmétique ou en application directe sur la peau, pour ses vertus cicatrisantes. S’allie très bien à une salade verte, de crudités, de féculents ou de fromage de chèvre !

À consommer crue.

A conserver au frais après ouverture.

Stigmates de safran

Pour débuter dans l’utilisation du safran, les producteurs nous conseillent de l’intégrer dans des recettes que nous maîtrisons afin d’apprendre à utiliser le produit selon notre goût. Nous pourrons ainsi commencer par intégrer des stigmates à la préparation d’un riz au lait, d’une crème pâtissière ou d’une crème anglaise et les infuser dans un peu d’eau pour une salade de fruits de saison parfumées, idéal dans une salade d’agrumes !

Agrumes Corses

Clémentines de Noël

Contrat ponctuel Orange Janvier

Sylvie et Jean-Paul Jolivel

Jean-Paul Jolivel s’installe en 1986. Il produit alors du lait et un peu de céréales pour nourrir les vaches. Par respect pour l’environnement et la santé des consommateurs, il convertit son exploitation à l’agriculture biologique en 1992. En 2009, il décide de diversifier les cultures, ce qui est indispensable à la rotation des cultures. Aujourd’hui, sur les 142 hectares de l’exploitation, la moitié est consacrée aux cultures, l’autre à l’élevage. Au GAEC de la Paillardière, on prête particulièrement attention à la qualité des produits : la farine est réalisée à partir de variétés de blés anciens ou d’épeautre non hybridés. Ces variétés, en plus de s’adapter plus facilement au terroir, sont de qualités nutritionnelles supérieures et souvent plus digestes. Enfin, les farines sont certifiées par le label Bio Cohérence.

Produits distribués à l’AMAP :

farines de blé, blé ancien, épeautre et sarrasin

épeautre en grains

GAEC DE LA PAILLARDIERE
la Paillardière 49520 Bourg-d’Iré
Téléphone : 07 68 94 19 57
Email (lien cliquable) : jeanpaul.jolivel

Farine de blé

farine de blé ancien

farine de seigle

farine de sarrasin

farine d’épeautre

riz d’épeautre (épeautre en grains)