Paul Gautreau
Paul Gautreau est un nuciculteur qui a repris une noyeraie de 11 hectares à l’abandon. Il produit des noix de variété Franquette âgée de 35 à 45 ans. Il produit également des noisettes.
Les noix sont également transformées en plusieurs déclinaisons, parfois élaborées en partenariat avec d’autres artisans: huile de noix, farine de noix, apéritif de vin de noix, noix salées pour l’apéritif, pralines aux noix, biscuits aux noix, etc.
Les noisettes sont également transformées en farine, pralines, huile, crackers, etc.
Paul Gautreau – nuciculteur
SAS CHAMP FLEURI
LE ROTAS – 49930 ÉTRICHÉ
Téléphone : 0781463182
Email (lien cliquable) : paulgautreau.fr
Site internet: paulgautreau.fr
Prochain contrat disponible sur AMAPJ en octobre pour une première livraison en décembre.
Produits de la noix
L’huile n’a subit aucune opération de raffinage et est obtenue par un procédé mécanique (pression à froid).
Le vin de noix est élaboré à partir d’un Anjou rouge (issu de raisins bio), d’un alcool biologique, de noix vertes et de sucre biologique. Il prend tous ses arômes au bout de quelques années. Un dépôt naturel peut se former au cours du vieillissement mais n’altère pas sa qualité. Peut être dégusté, toujours bien frais, en apéritif ou avec certains plats comme le melon.
Les nappés de chocolat noir aux noix sont des cerneaux de noix enrobés de chocolat 70%.
Les nappés de chocolat au lait aux noix sont des cerneaux de noix enrobés de chocolat au lait.
Le gâteau de Paulo est un kit pour fabrication d’un gâteau (pour une dizaine de personnes environ) aux noix où il ne reste plus qu’à ajouter les oeufs et le beurre. Idée de cadeau sympathique.
| Noix sèches calibre 30/32 – 1kg | 8.02€ |
| Cerneaux de noix – 250g sous vide | 7.68€ |
| Cerneaux de noix – 90g | 3.56€ |
| Huile de noix vierge extra – 25cl bouteille | 9.70€ |
| Huile de noix vierge extra – 50cl bouteille | 16.48€ |
| Farine de noix – 300g | 4.62€ |
| Vin de noix – 75cl | 16.51€ |
| Sel et noix – 80g | 4.31€ |
| Nougatines aux noix – 80g | 6.79€ |
| Nappés de chocolat noir aux noix – 80g | 6.06€ |
| Nappés de chocolat au lait aux noix – 80g | 6.06€ |
| Le gâteau de Paulo – kit | 9.45€ |
| Apéro noix (façon cacahuètes) – 100g | 4.77€ |
| Crackers noix – 90g | 4.02€ |
| Croquants aux noix (palets sablés) – 100g | 4.52€ |
| Pralines aux noix – 100g | 4.62€ |
Produits de la noisette
Les crackers sont produits à partir du tourteau de la noisette. Il s’agit du résidu obtenu lors du pressage nécessaire à l’élaboration de l’huile.
| Noisettes sèches 22/4 – 1kg | 9.16€ |
| Pralines aux noisettes – 100g | 4.09€ |
| Pralines aux noisettes coco – 100g | 3.87€ |
| Farine de noisettes – 300g | 4.65€ |
| Huile de noisettes – 25cl | 12.70€ |
| Crackers pesto noisettes – 90g | 3.99g |
| Noisettes décortiquées – 100g | 3.47€ |
| Apéro noisettes torréfiées salées – 100g | 3.56€ |
La livraison a lieu 2 ou 3 fois par an, de décembre à avril.