gaufres aux légumes
Ingrédients
- 250 g courge
- 2 c. à soupe persil
- 150 g farine
- 4 oeufs
- 20 cl lait
- Sel, poivre
Instructions
- Mélanger la farine avec les jaunes d'oeufs et ajouter le lait.
- Saler, poivrer. Ajouter le persil.
- Mélanger et laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.
- Peler la courge, la râper. Faire cuire 5 minutes dans une poêle couverte. Laisser refroidir.
- Ajouter la courge cuite à la pâte à gaufres
- Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Incorporer délicatement les blancs dans la préparation.
- Faire cuire avec un gaufrier.
Notes
A servir avec une sauce tomate, une chantilly salée ou du fromage frais aromatisé au persil et à la ciboulette.