caviar d’aubergines au sésame
Ingrédients
- 2 aubergines
- 2 c à soupe huile d'olive
- 6 c à soupe eau
- 1 c à café gomasio
Instructions
- Détailler les aubergines non épluchées en petits dés.
- Faire cuire 20 à 30 minutes à l'étouffée sur feux très doux avec l'huile d'olive. Ajouter de l'eau si nécessaire.
- Mixer les aubergines cuites avec le gomasio.
Notes
Le gomasio est un mélange de sel et de graines de sésame grillées.
On peut remplacer le gomasio par de l’ail.