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caviar d'aubergines au sésame

Type de plat Apéritif
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Servings 4

Ingrédients

  • 2 aubergines
  • 2 c à soupe huile d'olive
  • 6 c à soupe eau
  • 1 c à café gomasio

Instructions

  • Détailler les aubergines non épluchées en petits dés.
  • Faire cuire 20 à 30 minutes à l'étouffée sur feux très doux avec l'huile d'olive. Ajouter de l'eau si nécessaire.
  • Mixer les aubergines cuites avec le gomasio.

Notes

Le gomasio est un mélange de sel et de graines de sésame grillées.
On peut remplacer le gomasio par de l'ail.