Découper le chapeau des pommes d'or et vider les courges de leur graines à l'aide d'une cuillère.
Placer les courges et leur chapeau sur une plaque de cuisson pour les cuire au four à 180°C pendant 12 à 15 minutes. A la fin de la cuisson, la chair doit être suffisamment tendre.
Les retirer du four et laisser refroidir à température ambiante.
Une fois les courges refroidies, mettre le fromage râpé dans le fond, puis ajouter l’œuf par dessus. Cuire pendant 10 minutes à 180°C (chaleur tournante) pour avoir un jaune d'oeuf coulant. Surveiller la cuisson, elle peut dépendre des fours.