La chair du patidou est épaisse, et sa forme permet de le farcir facilement. Une précuisson à la vapeur facilitera la découpe du « chapeau » et l’évacuation des graines. Toutes les garnitures sont envisageables: lardons/ béchamel, farces à la viande, quinoa/champignons, oeuf/fromage….A noter que le fait de farcir le légume entier dispense d’un épluchage fastidieux.

Courge délicieuse aussi en soupe (après un épluchage fastidieux!)