Leur forme et leur taille en font les candidates idéales pour être farcies. Pour enlever facilement leur « chapeau », on peut les percer de quelques trous puis les faire cuire dans l’eau bouillante pendant 20 à 25 minutes.

Attention, explosion garantie si on les fait cuire sans les avoir percées ou coupées!!!!

Remplies de vinaigrette au miel, en entrée , garnies d’un oeuf et de fromage râpé, voire de Roquefort en plat principal, elles peuvent aussi se déguster en dessert, avec la recette du moëlleux de Mamie Jacqueline.