La courge spaghetti est remplie de plein de petits filaments qui font penser à des spaghettis, et qui s’accommodent comme tels. Pour cuire cette courge, il y a deux possibilités: la percer de 2 ou 3 trous et l’ébouillanter dans un grand volume d’eau pendant au moins 45 minutes, ou la couper en deux et la passer au four 45 minutes, à 180°C . Attention! cuire la courge entière peut se révéler explosif!

Une fois la courge cuite, on peut prélever les filaments à l’aide d’une fourchette et les servir avec une sauce au choix: bolognaise, carbonara…

La texture des spaghettis végétales peut être un peu surprenante. Certains préféreront les passer en soupe, avec de l’ail, par exemple.