Une AMAP est une Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne ayant pour objectif de favoriser une agriculture paysanne et durable sous la forme d’un partenariat solidaire entre producteurs et consommateurs. Ce partenariat est basé sur un système de « paniers » composés de produits locaux.
Le principe est simple:
Un groupe de consommateurs passe un contrat avec un ou plusieurs producteurs locaux. Chaque consommateur devient partenaire et achète à l’avance une part de production (un panier de légumes, de fruits, de la viande…).
Ainsi l’Amap permet à ses adhérents de retrouver des liens avec la terre en proposant des produits de qualité, de saison, écologiquement sains et équitables.
Elle encourage le développement d’une agriculture plus locale et respectueuse de l’environnement.
« AMAP » est un terme déposé à l’INPI