Qui sommes nous ?
Un élevage de chèvres laitières avec un atelier de transformation certifiés en agriculture biologique. Le GAEC Lait Biques et Délices est composé de Marie-Amélie et Nicolas et il est situé à St Julien de Vouvantes dans le
pays Castelbriantais donc tout près de Châteaubriant en Loire-Atlantique. « Nous sommes installés depuis le
1er janvier 2022 ! Nous y élevons 80 chèvres et 15 chevrettes de renouvellement de race alpines chamoisées
et aussi 5 boucs.
Notre exploitation et mode de production:
Nous élevons nos chevrettes de renouvellement sous les mères pendant les deux mois de la phase lactée.
Nous les séparons le soir pour pouvoir récupérer le lait de la traite du matin. Nous avons fait ce choix pour
pouvoir contrôler l’origine et la qualité de leur alimentation car elles deviendront de futurs chèvres laitières.
Ce choix se répercute sur leur croissance et leur santé. Nos chèvres vont une fois par jour à la traite le matin.
Elles sont nourries avec les aliments qui sont cultivés sur la ferme. (céréales, foin,enrubannage) Pour ce faire
nous louons 35 hectares de terres. Nous travaillons un maximum en autonomie alimentaire, car nous
souhaitons également contrôler l’origine et la qualité de leur alimentation qui se répercute sur leur santé, le
lait et donc les fromages. Un seul aliment est acheté à l’extérieur, il s’agit d’un correcteur azoté qui va
équilibrer la ration des chèvres. Le lait est transformé tous les jours en différents types de fromages, lactiques
(faisselles, fromages blancs, yaourts, tartibik, bûches, Vouvantais et pavés) et des pâtes pressées non cuites
(fétinettes et tommes). Le lait peut aussi être vendu en bouteille d’1 litre, du bon lait cru entier de la ferme !! »

GAEC Lait Biques et Délices
Marie-Amélie PELTIER et Nicolas ROUXEL
La Baudussais
44670 Saint-Julien-de-Vouvantes
Téléphones: 06 34 75 00 21/06 85 28 43 22
Email (lien cliquable): gaeclaitbiques

Panéradig

Lot de 2 fromages de chèvre: 1 pavé salé (100g) et un Vouvantais salé et cendré(150g). Affinage variable: frais, 1/2 frais et 1/2 affiné.

DLC: 2 mois

Tarif: 8,30 euros

Chevrotin

Lot de 2 fromages de chèvre: 1 pavé salé(100g) et une bûche cendrée et salée(250g). Affinage variable: frais, 1/2 frais et 1/2 affiné.

DLC: 2 mois

Tarif: 10,40 euros

Chevrissime

Lot de 3 fromages de chèvre: 1 pavé salé (100g), un Vouvantais salé et cendré (150g) et une bûche salée et cendrée (250g). Affinage variable: frais, 1/2 frais et 1/2 affiné.

DLC: 2 mois

Tarif: 14.60 euros

tomme

Part de 250g

Tarif: 7.75€

Part de 500g

tarif: 15€

tomme au fenugrec

Le fenugrec est une graine au léger goût de noix, qui n’a pas les allergènes de celle-ci.

Part de 250g/ DLC: 1 mois

Tarif: 8,25 euros

Fétinette nature

(tomme fraîche)

Part de 250g/ DLC : 1 mois

disponible aux distributions de mai, juin, juillet, août et
septembre

Tarif: 6.75 euros

Fétinette du jardin

(tomme fraîche, tomate, ail, oignon, persil, ciboulette, estragon)

Part de 250g/ DLC : 1 mois

disponible aux distributions de main juin, juillet, août et
septembre

Tarif: 7,25 euros

Lait cru entier

1L

DLC : 3 jrs

bouteille et bouchon à rapporter

Tarif: 2.20 euros

Faisselle

Pot de 500g

DLC: 15jrs

Caillé extra frais

Ingrédients : lait, ferments, présure

Tarif: 3.95 euros

Fromage blanc

Pot de 500g

DLC: 15jrs

Fromage frais égoutté et mixé

Ingrédients : lait bio, ferments, présure

Tarif: 4.70 euros

Tartibik

Pot de 200g

DLC : 10jrs

fromage frais fouetté ail et fines herbes

Ingrédients : lait bio, ferments, présure, herbes

pot et couvercle à rapporter

Tarif: 3.80 euros

Yaourt au lait de chèvre

Pot de 125g / DLC: 1 mois

Ingrédients : lait bio, ferments

pot à rapporter

Tarif: 1 euro

Crème dessert vanille

Pot de 125g/ DLC: 10 jours

pot à rapporter

Tarif: 1.30 €

Crème dessert chocolat

Pot de 125g/ DLC: 10 jours

pot à rapporter

Tarif: 1,30€