Mettre les pois chiches égouttés dans un mixeur. Mixer en ajoutant un peu d'eau de cuisson, pour obtenir une texture crémeuse.
Ajouter le tahin, le jus de citron, l'ail en morceaux, le cumin et le sel, et continuer de mixer en incorporant si besoin de l'eau de cuisson petit à petit jusqu'à obtenir une texture homogène et crémeuse.
Notes
On peux déguster le houmous en l'étalant sur du pain ou bien en trempant par exemple des radis dedans.