Couper 1 aubergine en 2, quadriller sa chair avec un couter et la badigeonner d’huile d’olive. Couper les gousses d’ail en fine lamelles et les glisser dans la chair.
Enfourner à 180° (th6) pendant environ 30 min.
Prélever la chair et mixer la avec 1c à café de jus de citron, 1 c. à soupe de purée de sésame et 4 tomates confites.