Eplucher le radis et le couper en julienne ou le râper avec une grosse râpe. Le faire dégorger avec un peu de sel. Egoutter.
Eplucher la carotte et la couper en julienne ou la râper avec une grosse râpe. La faire dégorger avec un peu de sel. Egoutter.
Mélanger les ingrédients de la sauce goma-zu. Y ajouter le radis et la carotte.Mélanger le tout.
Laisser reposer au moins 30 minutes avant de servir.