Domaine de la Bouée Rouge

Le domaine de La Bouée Rouge se trouve à Saint-Germain-des-prés, dans la vallée de la Loire et sur le coteau de la rive droite. C’est sur ce type de coteau qu’est cultivé généralement un célèbre cépage local utilisé pour produire des vins liquoreux ou pétillants.

Installé depuis 2020 suite à une reconversion professionnelle, Nicolas Petite, ancien ingénieur en environnement, produit ses vins selon son propre adage: « Pas de bons vins sans bons raisins, pas de bons raisins sans un sol sain ». Les sols ne sont donc pas travaillés en profondeur, l’utilisation de lourds engins est bannie et les herbes et autres engrais verts sont naturellement chargés de maintenir l’équilibre de l’écosystème et la fraîcheur dans le sol.

Le travail du vin est le plus discret possible et termes de produits ajoutés et d’opérations de transformation. Le processus de vinification est même mené sans électricité puisque l’utilisation de la gravité est préférée au pompage, dans le chai.

Coordonnées du producteur:
La Bouée Rouge
La Boire Guyard
49170 Saint Germain des Prés
Téléphone : 06 85 70 95 59
Email: lien cliquable

Marmousets

Assemblage de jus obtenus en pressant une seconde fois le marc issu de la fabrication de plusieurs vins blancs secs. Cela donne un vin vif, avec un nez sur petites fleurs blanches et la poire, et un côté salin en fin de bouche. Il peut sembler déroutant en première bouche, mais peut avoir finalement un goût de « trop peu ». Il s’accorde à merveille avec le « Comté ».

Les Grèves

Vin blanc sec qui présente une certaine sucrosité. La culture sur schiste se retrouve bien dans l’acidité et l’amertume.

A éviter avec les viandes rouges, mais à tester absolument avec des viandes blanches en sauce ou un plateau de fromages.

Les gars du mot

Issu de vignes qui poussent sur un coteau ensoleillé et venteux, il est élaboré à partir des premiers jus de raisin, fermenté en barrique et n’est pas filtré. C’est un vin bien équilibré, avec une belle vivacité couplée à de jolis amers.

Immanence

Vin issu d’une macération longue en jarres de grappes entières d’un seul cépage glanées post-vendanges sur l’ensemble des parcelles du domaine. C’est un vin légèrement trouble et probablement peu accessible pour une première rencontre. C’est un blanc tannique, mais aux tannins fondus et souples. A tester avec un risotto ou un plateau de fromages.

La Prée d’à-Haut

Vin blanc à la belle vivacité. ce vin sait rester frais et élégant tout en se parant de gourmandise.